中村水産さんの琵琶湖の小鮎(大きいサイズ 10〜12cm)小鮎に片栗粉とひとつまみの塩をまぶす160°Cでじっくり揚げる●漬け汁の準備タマネギピーマンニンジンしょうが酢砂糖白だし●2度揚げ 180°Cそのまま漬け汁に冷蔵庫で一晩馴染ませる#小鮎#中村水産